Готварски Рецепти, Кулинарни Рецепти, Gotvarski Recepti, Kulinarni recepti - Рецепти за Бъдни вечер, Recepti za badni vecher |

Рецепти за Бъдни вечер, Recepti za badni vecher

Чушки, пълнени със зрял боб

Необходими продукти:

1 кг пресни по-едри чушки или 10-12 сухи
1-2 глави лук
около 300-400 г зрял боб (предварително сварен)
1 с.л. доматено пюре
1/2 ч.ч. олио
брашно
джоджен
чубрица
сол


Начин на приготвяне:

* Измийте чушките, изрежете капачетата им и ги почитсете от семето.
* В част от мазнината задушете нарязания на ситно лук, сварения боб, доматеното пюре, подправките и сол на вкус.
* Напълнете чушките с получената смес и сипете във всяка по малко брашно.
* Покрийте ги с капачетата им и ги наредете в тава.
* Залейте ги с 1-2 ч.ч. топла вода и останалата мазнина и ги изпечете в не много силна фурна.

Салата с печени чушки и орехи

Продукти за една порция:

200 г чушки
1/2 глава лук
3-4 скилидки чесън
20 г орехи
олио
оцет
сол
магданоз


Начин на приготвяне:

* Изпечете чушките и ги сложете в съд с капак, за да се задушат.
* След това ги обелете, почистете и по желание нарежете.
* Поръсете ги с нарязания на филийки лук и наситнения магданоз, подправете ги с олио и оцет и ги посолете.
* Пригответе сос от счуканите чесън и орехи и го заелейте с малко кипяща вода до получаване на рядка каша.
* Ако е необходимо, подправете соса със сол и оцет и полейте с него чушките.

Ошав-I вид

Необходими продукти:

3/4 ч.ч. сушени ябълки
3/4 ч.ч. сушени круши
3/4 ч.ч. сушени сливи
3/4 ч.ч. сушени зарзали
3/4 ч.ч. сушени дренки
1 ч.ч. вино
1/2 лимон
захар на вкус


Начин на приготвяне:

* Сварете заедно всички плодове, след което добавете виното, сока и кората на лимона и захар на вкус.
* Оставете да поври още няколко минути.
* Поднесете ошава студен.

Содена питка с паричка

Необходими продукти:

около 4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
1 с.л. оцет
3-4 с.л. олио
вода


Начин на приготвяне:

* Изсипете пресятото брашно в подходяща купа и направете кладенче в средата.
* В него прибавете олиото, предварително смесената с оцета сода, солта и колкото е необходима хладка вода, за да замесите тесто.
* Преди последното омесване сложете в тестото паричка и разстелете и оформете питката в намазнена тавичка.
* Намажете я с олио, надупчете я с вилица и я изпечете в загрята умерена фурна.
* След като я извадите, я напръскайте с вода и завийте с кърпа.

Салата с картофи, боб и зеленчуци

Необходими продукти:

1 ч.ч. сварен зрял боб
1-2 глави лук
4-5 моркова
4-5 кисели краставички
1 глава червено цвекло
6-7 картофа
олио
оцет
сол


Начин на приготвяне:

* Сварете поотделно морковите, картофите и цвеклото (във водата с цвеклото добавете 1 с.л. оцет).
* След като изстинат, ги нарежете на кубчета и ги смесете с краставичките и лука, нарязани на дребно.
* Разбъркайте добре и подправете салатата с олио, оцет и сол на вкус.
* Отавете я да престои 1/2-1 час и я поднесете.

Лозови сарми с ориз

Необходими продукти:

около 25-30 лозови листа от консерва
1-2 глави лук
2-3 домата
1 ч.ч. ориз
1 к.ч. олио
черен пипер
чубрица
магданоз


Начин на приготвяне:

* Задушете ситно нарязани лук в мазнината, докато омекне.
* Добавете почистения ориз и го оставете леко да се запържи, след което прибавете доматите, нарязани на дребно, и залейте с малко вода. Оставете сместа да се вари, докато оризът набъбне.
* Отсранете от огъня, посолете на вкус и добавете подправките.
* С получената смес напълнете лозовите листа и ги завийте като сарми.
* Наредете ги в тенджера, притиснете ги с чиния и ги залейте с гореща вода.
* Оставете сармите да се варят на тих огън до готовност.

Тиквен сладкиш с мармалад и орехи

Необходими продукти:

1 кг тиква
1 1/2 ч.ч. счукани орехи
1 ч.л. канела
захар на вкус
мармалад по избор


Начин на приготвяне:

* Обелете тиквата, нарежете я на парчета и я сварете на пара.
* След това я пасирайте и добавете 1 ч.ч. орехи, канелата и захар на вкус.
* Разстелете половината от получената смес в тавичка и я покрийте с мармалада.
* Отгоре прибавете другата част от тиквата и я поръсете с останалите орехи.
* Оставете сладкиша да престои на студено една нощ.
* Нарежете го на парчета и го поднесете.